何如申考中进士后，初授户部主事。大司农赵南渚很器重他，推荐他到辽东督粮。管粮之事，向来是一个肥缺。何如申到辽东之后，他按时如数发给军粮，从不克扣，遇到朝中粮饷不能按时拨付时，他必想方设法借资照常发放，赢得了卫士们的拥护。

    他离任时，卫士们将其督署围了起来，乞求他留任。三年后，何如申另有新职，不得不离开辽东。他离去之日，军民拥舆而行，顶炉燃香，烟雾弥漫数十里。后官至嘉湖参政，转浙江右布政使。引疾归里时，除了几箱图书之外身无长物。他的后任见他实在过于清贫，而且身体有病，需钱医治。于是，在何如申走后，他设法筹集了一些银子，派人送到他的青山故里。当时，何如申已经病重不能说话，但他仍摆手示意诸子，勿收此钱。卒后遗薄田数亩，居室亦不蔽风雨。何如申就是如此清白，民间推他为老枞阳清官第一人。