欧阳松风

    在家乡老街有一个叫凤凰山的地方，沿着山坡街路向南，斜斜的街坡上去，又一条街路进入眼帘，街面不宽，窄窄地向前拥向深处。这儿在我小时候的记忆里是上学的路，山的脊上弯弯曲曲，一直通向学校后山的围墙，围墙上有个豁口。四十年前，这儿还未形成街市，但有一个好听的名字，叫城上街。

　　随着市场经济的繁荣，城上街迁来的居民越来越多，渐渐的行成了真正的街市。城上街的名字却模糊在人们的记忆里了，它被另一个名字所替代，“光明路”，偶尔有人称“光明街”。光明街上，两旁鳞次栉比的高楼房屋，各种店面，俨然一片新兴的拥挤街市。

　　街市的入口，左手第一间是一个小超市，超市的名字叫“玉兰商行”，在玉兰商行的对面，依着曾经的繁华商城的后山围墙有一排旧屋，可能是玉兰商行拥有，也开门经销着粮油、散酒和日用杂货。隔一条路口过去，依着围墙一溜几间平房，也有两间是买烟酒粮油的日杂店。路口边的是一间两个门面的早点小吃店，在店外的墙上有一方标牌，上面写着:“张姨小吃”。

　　以前，经常的有事走光明街，偶尔地在张姨小吃店里吃早点，与别人家的也是一样，无非是蒸包，煎饺或者煎饼，而后有很长时间沒有走过光明路了。今年五六月的时候，早晨经过光明街，无意里见到张姨小吃店里换了主人，一阵清新浓浓的麦粉摊饼的味道飘过来，循着香味，望见锅中的麦粉摊饼，在新香油的金黄里，薄薄的摊饼煎得两面酥黄，那饼面间的韭菜似翠玉般葱绿。

　　踞足停车，我走进张姨小吃店，要了两锅麦粉韭菜摊饼，一碗稀饭，佐餐小菜是酱香的炒黄豆，新鲜的炒藕丝，四碟时新小菜。店里老板娘是以前认识的熟人，在外面打工多年，回家时刚好遇上张姨小吃店转让，于是就转租了下来，做起了早点生意。老板娘姓王，家是枞阳白湖乡村的人，自然会做那乡间久违的麦粉韭菜摊饼。我笑着对老板粮说:“这麦粉韭菜摊饼真的好吃，快有二三十年没有吃过了”。

　　记忆的闸门开了，记忆如江水涌流。小时候，那应该是上世纪的六七十年代，春天，待得油菜花金黄，待得麦浪轻拥，麦香飘溢，我们便等着从外婆的家乡，那远山夕阳落下的地方，有亲戚带来新鲜的麦粉，新鲜的香油。外婆收下麦粉和香油，一定会到家里种的菜地里去，割下一把韭菜回来，拣去菜叶上的枯黄，用清水洗净，然后便准备麦粉摊饼了。

　　将洗好的韭菜切段，用一个不大的铝盆，从麦粉袋里，小小的葫芦瓢挖出一瓢新麦粉，再用一只蓝边碗，将一个鸡蛋掐在碗中，用竹筷将蛋黄和蛋清搅拌均匀，然后倒进切好的韭菜拌均匀。将韭菜鸡蛋倒进铝盆的麦粉中，在锅台上的盐钵里用瓷汤匙挑一些盐粒洒在盆中，从墙角的水缸里用大葫芦瓢舀出一瓢水，边倒边用竹筷搅拌着铝盆中的麦粉、韭菜和鸡蛋。

　　待麦粉、韭菜、鸡蛋拌成糊状，外婆蹲在锅灶口，用火钳夹着柴禾伸进灶中，拿下灶台烟囱间搁灯台洞中的火柴，划燃点着灶中的柴禾。红红的火光映红了外婆那慈祥的脸庞，外婆将大油坛里的香油倒了一些在锅台上的香油壶里。揭开锅盖，舀了些水将锅洗了洗，灶间的柴火蒸干锅中的水汽，待锅底有些红时，拿起油壶倒一些香油浇在锅中，用锅铲旋匀，倒进一些铝盆中的粉糊，在雾气蒸腾里，用锅铲摊薄摊均，待闻得微微的焦香时，用锅铲翻过摊饼，两面摊煎得焦黄，用瓷碟装起。

　　转眼匆匆，四十年过去，那曾经的记忆，久久涌动着心中的乡愁。外婆走了，父亲走了，母亲走了，那夕阳落下的远山，再也没有外婆家的亲戚，在春暖花开的时候，在油菜花金黄过后，在布谷鸟的声声:“麦黄可割，麦黄可割”里，送来新磨的麦粉、新榨的香油。家里的菜地也早已经成了小区的高楼，仅仅留着我们小时候曾经住过的房屋后檐的旧墙，以小区围墙的形式保留着。

　　匆匆又匆匆的岁月，闻见那浓浓的麦粉韭菜摊饼的香味，咀嚼着岁月的沧桑，记忆由模糊而清淅着。那既遥远又亲切的家，外婆、父亲、母亲，那远山乡村里外婆家的亲戚，还有那乡村田野里的油菜花、满目金黄的麦浪。

　　走近小时候家园残存的残垣断壁，抚摸着那久远的记忆，一株棕榈树，一架葡萄藤，我的思绪里浮出几个字:“有一种乡愁，叫新麦粉韭菜摊饼”……等明年新麦上市，新油榨香的时候，我要去那远山乡村里走一走。