老家的菜市上，荠菜少见踪迹。因为此物太多了，用不着买。荠菜又叫“地儿菜”，从菜名即可见其“草根”本性，事实也的确如此。荠菜耐寒，在众多野菜中率先萌发，初春时节即阳历二三月份，荠菜嫩绿的芽头就挺立在瑟瑟的春风中。荠菜生长不择地之肥瘠，田间地头，房前屋后，溪畔河岸，随处可见。我们家住在校园里，四方形的花圃里多的就是荠菜，但多数被家养的鸡给吃了。

　　挖荠菜，要去校园背面的成片的麦田里。那时，母亲常常带着我们全家上阵，一人一只篮子一把铲子，半小时篮子就满了。荠菜的香味很特别，特别是折断的根茎溢出的菜汁，与香椿头相比又是一种特有的植物清香。荠菜的做法有多种，我只吃过荠菜饺子、荠菜粥。包饺子要用嫩荠菜，熬粥的荠菜嫩、老皆可，老荠菜更入味，菜香与米香打成一片，闻闻不禁食指大动。

　　在合肥，荠菜饺子常吃，有时也动心思去挖荠菜，可就是提不起那股劲儿。辛弃疾的《鹧鸪天》：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。古人风雅，今人视荠菜不过一道菜肴而已。周海