田再联

    “腊月年光如激浪"，年关的激浪是从筹备年货开始荡飏人们心头热情的。

　　儿时的腊月充满着温馨和芳香，农村自筹年货的气氛热闹非凡，把年的味道渲染得特别浓郁。在我家自备的年货中，我忘不了母亲亲手制作的香脆绵甜的山芋角。

　　山芋角的制作虽谈不上“技术精湛"，但绝对是一项细料活。

　　刚收获的山芋含水分和淀粉量很高，含糖分却较少。制作山芋角的山芋必须要经过窖藏，待冬至过后取出使用。这时的山芋里水分变少，淀粉含量减低，糖分增加。赶上好天气，母亲便将挑选好的山芋洗净，削去山芋两端茎多的部分，放在锅里用柴火烀熟。待冷却后剥去外皮，放在盆子里揉捏，尽量剔除扎手的杂质。每当这时，我总是屁颠屁颠地跟在母亲的身后，一面闻着山芋的香味，一面听从母亲的召唤，端盆拿碗地当上母亲的助手。母亲一边忙乎着手中的活，一边不择时机地叨唠几句关于“勤劳出美食"的教育话语。我耳朵虽然在听着，心里却只是想象着山芋角炒熟后令人口齿留香的味道。

　　经过一番揉搓，芋泥十分均匀了，母亲便将芋泥捏成一个个小团团，放在盛着芝麻的盆子里，轻轻地滚上一周，再放在洗净的毛巾上，将毛巾对折叠好，最后，用上擀面杖在折叠好的毛巾上滚搓，小团团便成了一块均匀薄薄的芋泥粑粑。制作好的芋泥粑粑摆放在准备好的干净的簸箕里，得晾晒几日。

　　待芋泥粑粑晒得比较硬朗时，要及时将其剪成大小适宜不同形状的山芋角。这种活一般都选择在晚上，全家人能一齐上阵。山芋粑粑散发的迷人的香味，连同太阳的味道氤氲在微弱灯火跳动的影子里。全家人开心地忙碌着，大家都在精工细作，将芋泥粑粑剪成菱形、平行四边形、条形。每每这时，我免不了玩起了打趣的“恶作剧"，将指甲深深地按在剪好的山芋角上，以示作上记号。嘴里喃喃自语道：“这作上记号的，我肯定会吃得到。"逗得全家人笑开了花。

　　剪好的山芋角还得晒到十分干燥才能存放。等到小年过后，与其它的炒货一起炒熟。

　　炒山芋角时，要用上一种铁沙，听母亲说，她用的铁沙是托人从江沙里用磁铁分离出来的，应该是含铁量十分高的细沙粒。用上这种铁沙，可以使被炒的食物均匀快速受热，炒出来的食品更加香脆。

　　炒山芋角了，母亲熟练地抡旋胳膊，不停地翻炒，眼睛专注地盯着锅里翻转着的山芋角的色泽。待颜色金黄时便马上起锅，倒在盆子里。扑鼻的香气便在厨房里蔓延开来。

　　我围着锅灶团团转，垂涎欲滴。诱人的香味考验着我等待山芋角冷却的耐心。我弄起一撮从左手心换到右手心，又从右手心换到左手心，嘴里不停地吹着气，好让山芋角快快冷却。我那迫不及待的馋嗜模样，弄得笑容盈盈的母亲在一旁不断地提醒:“别烫着，等冷了吃才又脆又香。"我贪婪地嚼着冷却香脆的山芋角，牙际与鼓膜间“咯嘣咯嘣"地弹奏出喷香的节拍，快乐幸福的年味绵香悠长……

　　岁月流逝，山芋角的美味始终萦绕在我心头。每年过年，我都会在街上购回一些成品的山芋角，慢慢品尝它的清脆流香，牵回我那远处的记忆，回味母爱的温暖，感受过年的味道。