第一次知道枞阳香肠，是在1990年，那一年亚运会在北京召开，枞阳香肠厂、牙刷厂等一批枞阳企业作为北京亚运会的赞助单位，为亚运会提供了钱、物赞助，对亚运会的顺利举办贡献了力量。

　　也是在那一年春节，厂里每位职工分了两袋香肠。我将香肠带回了家。母亲甚是欢喜，但只留下了一袋正月里来人做菜。另一袋，让我作为拜年的礼物送给了桐城的大表姐夫。我与二哥读书，大表姐和大表姐夫无私资助不少，于我们家而言，他们就是恩人，现在有了点好东西，母亲首先想到的，自然是恩人。

　　“穷不丢书，富不丢猪。”在枞阳广袤的农村，每家每户，遑论贫富，都有养猪的习惯。不仅有一年生产一窝到两窝小猪仔的老母猪，更多的是泼子猪——养到过年就成肥猪。每年春二月，母猪生产，一窝猪中，挑一头最健的仔猪留下来，请剃头匠劁了，另用一个圈圈起来。早一顿晚一顿，大一瓢食小一瓢食，供祖宗一样供起来。猪在圈里哼哼唧唧，悠闲自在，精神气十足，人的心就是定的。倘若猪不声不响，要死懒筐，不吃不喝，那人魂头都急飞掉了，赶紧找医生，跟小孩子头痛脑热一样，不敢怠慢。

　　正因为如此，枞阳多土猪。枞阳黑猪远近闻名。每年正腊月，麒麟镇的猪集市场售销两旺，成交量惊人。枞阳香肠正是采用这些枞阳本土黑猪纯天然无污染的新鲜腿肉，佐以安徽名酒，以及特制的肠衣精心灌制而成，因其不仅有广式特色，且具徽派风味，是以深受广大消费者喜爱。

　　枞阳香肠，烹制方便。平常自家里吃，可以与饭同煮，饭熟后揭锅将香肠取出，切片装盘。此时不唯香肠喷香扑鼻，饭锅里的饭因为有了香肠的卤味而更加有滋味。亦可以先切成片装到盘子里放到饭头上蒸，饭熟了，一盘菜也成了。来人待客，亦是十分方便。取香肠两到三根，半斤左右大蒜，香肠切片，大蒜切段，油锅里同炒，不消几分钟，一盘菜就上桌。

　　女儿初到合肥上班，只会煮饭，不会烧菜。叮嘱她要学会烧菜的同时，行李里放了几袋枞阳香肠。第二年春节回淝上班，临走前就问，可还有香肠，有的话多买几袋。原来，同学同事吃了枞阳香肠，都说好吃，女儿要多带几袋，送给同学同事，和大家一起，共享这枞阳美味。

　　一代才子金圣叹，写给儿子的信中说，花生米与豆腐干通嚼，有火腿滋味。我觉得那是因为金才子没有尝过枞阳香肠，倘若金才子尝过枞阳香肠，他必定会说：花生米与豆腐干通嚼，有枞阳香肠滋味。枞阳香肠，因大多是黑猪腿肉，特别有嚼劲。又间以少量五花肉，瘦中有肥，不至于干。每年春节前后，枞阳香肠大量上市，所以，枞阳香肠，不仅仅是枞阳味道，它还是年的味道。远方的游子，快过年了，你想家了吗？你想起枞阳香肠了吗？