光正他们光着膀子，喊着号子，有节奏地打榨，越打越精神，我听着听着，心也跟着木榨怦怦直跳。榨好似撞在心坎里，一声强一声，一声急一声，一声重一声，声声入耳，楔楔侵心！油工们满后背的汗珠密密麻麻，麻麻密密，一波滚落、一波再生；一波又生、一波再落！一滴挨着一滴；一滴挤着一滴。颗颗饱满，粒粒圆润，像粒粒油菜籽，更像黄灿灿的菜籽油。刚好被县里来的记者抓拍，后期处理成黑白片，效果不错，取

　　名：钱铺汉子！

　　我一度怀疑“油”才是冷的反义词，枞阳县东乡钱铺镇老油坊的开业，印证了我的猜想！

　　光正，来自钱铺黄龙组，铜陵市非遗传承人，姓潘。当他聚齐十人，钱铺木榨正式开业。油坊在村部隔壁，里面的木榨已有七十多年。据当地老人说：钱铺木榨油坊历史悠久，可溯源到清朝末年，钱铺村钱、左、周等八个大户合股建油坊,当地人称“八大股”。七十年前木榨损坏，又重新制作新榨，新榨全部用枫树，四块木榨主体，每块均长四米二，宽高各六十公分。如今，老油坊已开发他用，新油坊是一层平房，建在钱铺村部隔壁，厚重的木榨把里面挤得满满当当。

　　每年油菜花开时节，光正早早来到油坊，烧一锅热水，把木榨里里外外洗一遍，然后又用干老布把木榨拐拐角角擦一遍，临走又把木榨上上下下摸一遍。每天有事没事到油坊走一圈，与老伙计一道静候开工。

　　油坊虽是一层平房，在我心中却不止一层高，高到钱铺没有那栋房子能与之相比，如果有比它更高的，那定是油坊里的号子声：

　　上尖（楔子）来子喂，

　　下尖又来子迈！

　　一尖来子喂，

　　二尖又来子迈——

　　古人说：一粒米，九斤四两汗！一滴油要付出多少汗水，光正他们没时间算。

　　天热，光正他们光着膀子，汗水满背，天气越来越热，温度越来越高，木榨下的油一桶接着一桶。热得号子声越来越小，号子内容越来越简单：

　　嘿呦——嘿——

　　嘿呦——嘿——

　　随着一声声号子，木榨稳稳地撞在楔头上，一层层饼被迫挤着上榨，一滴滴滚烫的油缓缓地滑进油桶，在桶里翻腾着。

　　中间休息片刻，大家喝口水，擦擦汗，这点累不算啥。上世纪，木榨一干就是两个月，打公榨，也打私榨。吃、喝、睡都在油坊，一条老布手巾就是全部家当，没有机械设备，牛拉磨，烧焦煤，所有人都是黑黝黝、油光光的，赤条条的，这群人有个响亮的称呼：油鬼子！女子从不进油坊，因为这群“油鬼子”不穿衣服，只围一条老布手巾。

　　光正抽空抖抖老布手巾，擦擦后背的汗，然后点上一支烟，吸一口，呼出去，虽热，但感觉轻松不少。

　　木榨下的桶里大概又有半桶油了，从事古法榨油，光正曾经也是“半桶油”，钱铺有句老话：半桶油晃得很！那年光正正年轻掌舵油坊。但在他手上，木榨总是不听话，出油率低，让老“油鬼子”们看了不少笑话。

　　提高光正技艺的是他老丈人，白云人，也是老“油鬼子”。光正的“钱铺非遗继承人”荣誉称号离不开老丈人帮助。光正今天在油坊能领头是靠他的独门秘诀。

　　外行看热闹，当记者、自媒体人镜头始终对着喊号子的“油鬼子”们，当他们津津有味的看着木榨一声声撞击时，光正聚精会神盯着蒸锅上的老布，蒸粉是木榨的关键，老布是蒸粉的秘诀，光正是揭秘者。老布在高温下慢慢鼓起来，光正紧盯着老布，当一丝热气从里冒出，立刻用手抓住三支筷子，均匀扒拉，盖住热气、盖住温度。过段时间再用手四周各捻一撮粉，

　　不散、不粘、不糯！老布潮而不湿、湿而不潮，这时蒸出来的粉最优，踩饼容易结块，出油率才高。

　　看老布光正最准，因此油坊十个人，都听光正的！
二

　　八十岁的老人也需要表扬，更何况年近七十的光正，更何况我说的基本属实。三言两语后，光正的话匣子就打开了。趁机我问了两个最关心的问题。

　　“高温天气才能榨油？ ”

　　“高温才出油，高温下油才够味！ ”古法榨出的油很厚，炸油条时更容易收住水分，更能守住味道。

　　油条、大饼现在不是稀罕物，但有一样与油有关的小吃却直抵我的内心。

　　70年代的井边矿，在枞阳县和庐江县都赫赫有名，它不仅有自己的学校，医院，还有自己的俱乐部，建筑规模比县城电影院还大，能坐近千人。枞阳县汤沟的蔬菜、水产，庐江县周边的茶叶、板栗等山货都云集井边矿，早市十分繁荣。同时，周边的老百姓也可以到井边矿医院看病。每当夜晚，井边矿华灯通明，大广播响彻天空。井边矿有小上海之称。

　　井边矿有两段辉煌。

　　上初一那会是80年代，将军初中扩招，我班被安排在井边矿上课。那时井边矿处于低潮，早读课，饿着肚子，将军人总认为：饿肚读书更容易记！早读时学英文，读古文，这些都是新鲜内容，同学们卯足劲读。“有朋自远方来，不亦乐乎？ ”还没读完，从门缝里、从窗户缝里，还从墙缝里钻进一丝丝，一缕缕，时有时无的香气。本来就饿的肚子更饿了，咕噜咕噜一直叫，下课后，二两米粥下肚还是饿。

　　我顺着香气一路寻去，香气越来越浓，原来上街头有一家炸油糍的，从没吃过油糍，老板娘握着挂面杆一样长的筷子，在滚热的油锅里扒拉着，模子里的油糍呲呲的响，盖过了我肚子的咕噜咕噜声。

　　一毛钱的油糍从此走进我的内心，它是那么诱人，又是那么折磨人！我与它的距离那么近，身无分文的我与它又那么远。

　　我不记得后来偷偷去看过几回，给家里买盐我攒下一分钱的时候去看过，打酒攒下两分钱的时候去看过，称肉攒三分钱的时候去看过，我卖掉所有小学的废书废纸，终于攒足一毛钱。起个大早，换来心心念念的油糍，三口两口没了，什么味？没吃出来，再买？没钱了。

　　小小油糍如同一道试题，我刚做完这题目，嘴说满分，喉咙说满分，肠胃也说满分。满分是什么味？我不清楚！

　　一毛钱的油糍我吃出了百元大餐的感觉。

　　当我再次站在井边矿街道上，已是90年代，井边矿二度辉煌，南来北往的，卖鸡蛋的、卖茶叶的、卖躺椅的……小吃也多，锅贴饺、青椒肉丝面，包子馒头油条大饼。唯独没有卖油糍的。我曾多次偷偷光顾的小吃店已不营业。

　　井边矿的油糍究竟是什么味，我已没机会再品尝了。

　　虽然没能尝到油糍，在另一个地方我却收获了一场胜利，一场跟油有关的胜利。

　　那是本班304和兄弟班303的一场比赛，加油声此起彼伏，比赛进入白热化，我班的王奇突然喊出“303班漏油”。喊之前好像看了班主任我一眼，还没来得及制止，全班同学已齐声呐喊“303班漏油，304班加油”！

　　那场比赛竟然喊口号喊赢了！

　　直到今天，我还反思当年为什么没制止呢？
三

　　光正中年丧妻，独自一人拉扯两孩子，上面还有位九十多岁的老娘。

　　光正爱好古法木榨，生活的木榨曾经使他喘不过气来，从“半桶油”到“老油条”，再到“油鬼子”，如今已经是非遗传承人。木榨已将他的多余的匪气，不正的三观榨得一干二净。

　　“您是非遗传承人，为什么工钱开那么低？ ”我向光正提出第二个问题。

　　“先交代，后买卖。开榨前就说好的工资，搞钱了要干，折本了也要干！”光正认认真真地对我说。不因为自己是非遗传承人就拿捏，不因为自己是领头人就耍滑，他还说打榨看起来累，但比打零工自由，一天打一榨可以歇早功，好得很！人不能做一只油里滑，滑里油，掉到油缸里不沾油的老鼠。

　　光正在慢慢地说：现在老了，每个人年轻时白头发数的清，年老后黑头发数的清，现在黑白头发都数的清！人要活的清楚，活的光明，不把话给别人说！

　　我静静地听，心中渐渐充满阳光！油糍的味道我心中已有答案，那是阳光的味道！