汪曾祺先生说他自己，打小时侯起吃蚕豆，就在思考蚕豆的得名，惜乎一直没有满意的答案，“到了很大岁数，才明白过来，因为这是养蚕的时侯吃的豆(《食豆饮水斋闲笔》)。”我也从小就吃蚕豆，年岁渐长才开始读汪先生的书，不读不知道，一读还读出他不少的颠倒之说，不指出来恐怕日久鲁鱼亥豕，谬种流传。乡下人都知道，蚕豆之所以叫蚕豆，是它的豆荚外形像蚕，如此而已。

　　我那个地方，也经常犯错。比方把吸烟叫做呼烟，一吸一呼，恰好相反；明明是枫杨，唤作“柳树”，而垂柳却唤作“杨树”；把爷爷称作“爹爹(嗲嗲)”，把父亲却称作“爷爷”；把蚕豆称为“豌豆”，真正的豌豆却被称为“麦豌子”。千百年来，没有一个人站出来说，你们叫错了!

　　关于蚕豆和豌豆的区别，《天工开物》有以下一段记载：

　　施之菽类，此先民之所未发者。一种豌豆，此豆有黑斑点，形圆同绿豆，而大则过之，其种十月下，来年五月收。其树木叶迟者，其下亦可种。一种蚕豆，其荚似蚕形，豆粒大于大豆。八月下种，来年四月收。西浙桑树之下遍环种之。盖凡物树叶遮露则不生，此豆与豌豆，树叶茂时彼已结荚而成。

　　以我的农事经验，豆科作物凡播种树下或少阳处，必致疯长而不结实。蚕豆的生长过程中，并不需要肥料，它自身的根瘤菌可以固氮。播种后，还须用石磙碾压：除了保墒，还为了防止土地疏松根瘤菌快速生长而吸收富余氮肥致作物疯长。有经验的农人，常常把蚕豆顶心割掉，即是让养分下移，壮茎结实之故。

　　成熟的新鲜蚕豆粒，可与米饭同煮，可以炒食。老透了的蚕豆，可以与油沙爆炒成“枯豌豆”，加盐粒青油成“盐豌豆”，可以磨碎擀成“豆皮”，可以发酵沤成“豌豆酱”。它与古代的“送春”习俗共进退，曾与“青梅”共盘佐酒，见于宋人舒岳祥《小酌送春》：“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅。”同此荐酒的，还有“豌豆”“大麦粥”。当然，这是后话。

　　本地蚕豆颗粒不大，如果做成“兰花豆”，确实不如滇豆。滇豆一是体积大，二是质地较疏松。经过水泡发胀，用刀在其表面劈成十字痕。猛火热油烹炸，外壳形似兰花。拌点精盐，口感特别好。徐霞客《滇游日记》里记载过这种蚕豆，“罗武城，其处坞始大开……向自山顶西望，翠色袭人者即此，皆麦与蚕豆也(卷二十)”“其僧名性严，坐余小阁上，摘蚕豆为饷(卷二十八)”。

　　江汉麦熟时，常有布谷鸟，晨起绕村三匝，其鸣清亮悦耳，农人们通常称为“豌豆八哥”。“八哥”一般指会说话的鹦鹉，也指早慧口齿伶俐的婴孩。而我疑心“豌豆八哥”，系“豌豆布谷”之误。布谷鸟来时，时常引起村庄莫名的骚动。这种“骚动”体现在一则有趣的民谣里：豌豆八哥嗲嗲烧火媳妇炒菜炒出尿来好吃好吃明年再来“烧火”在我那里，其实是个不雅的说法。它暗指烧火棍“扒灰”，即公公与儿媳有染。《快雪堂漫录》言俗称聚麀为“扒灰”，麀，母鹿也；《常谈丛录》载俗从淫于子妇者为“扒灰”。这些解释只注重结果，并未探其源，可谓舍本逐末。还是《吴下谚联》比较合理:“翁私其媳，俗称扒灰，鲜知其义。按昔有神庙，香火特盛，锡箔镪焚炉中。灰积日多，淘出其锡，市得厚利。庙邻知之，扒取其灰，盗淘其锡以为常。扒灰，偷锡也。锡媳同音，以为隐语。”

　　老家的“盐豌豆”佐酒，并非浪得虚名，实在是因为爱之殷殷之故。有则笑话：一翁访婿，女儿家大鱼大肉伺候。归来尚存遗憾。人问其故，答曰：酒是美酒，菜是菜芝，就差一碗盐豌豆。
　清人汪士慎题《蚕豆花香图》：“蚕豆花开映如桑，方茎碧叶吐芬芳。田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。”那位嗜酒的老翁，哪里是惦记什么“盐豌豆”，在他心里永远放不下的是，田野和土地的芬芳。高凤华