左萃莲

　　一场春雨后，山边的土地散发着泥香，黄灿灿的油菜花亮得逼眼，暗香浮动，绿油油的小麦绿得滴翠，长势喜人，葳蕤的野草摇曳风情，繁星般的野花笑靥动人，大地宛若铺上了五彩斑斓的锦缎。

　　春风骀荡，马兰“噌噌”地冒出地面，一丛丛，一簇簇，挨挨挤挤，山间的小路上，阡陌间，在野草丛中，马兰伸出小脑袋，怯生生地打量着山村旖旎的风光。“马兰”，单这名儿，就有几分娴静，几许素雅，惹人爱怜，何况还是我们舌尖上的美味呢。周作人在《故乡的野菜》中说：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。”是呀，荠菜和马兰头，就像“姊姊嫁在后门头”，同我们无比亲近。

　　那日放学后，我和老公去剪马兰头，爽滑的春风如丝般掠过耳际。雨后的马兰头绿得鲜亮，有的梗是紫红色的，有的梗是青绿色的，紫红或青绿的梗上顶着绿色的叶子，肥硕靓丽，精神抖擞，嫩得能掐出水来。再过些日子，马兰长粗长壮就不能食用了，所以俗语说：“清明前马兰菜中宝，清明后马兰羊口草。”等到入夏，马兰头就会开花，淡紫色的小花别有风致，花蕊鹅黄，花似雏菊，美丽而不张扬，犹如身着紫裙的村姑，在绿叶丛中翩跹起舞。

　　看到密密麻麻的马兰头，我们蹲下身子，有说有笑地用剪刀剪下马兰头，剪完一簇，我们又转向下一簇。有的地方没有马兰头的身影，我和老公猫着腰寻找，忽地发现一蓬蓬的马兰，我们相视一笑，开心地剪下马兰头。我们一边剪，一边回忆童年生活，依稀的记忆里，我小时候每到阳春三月，都会呼朋引伴地剪马兰头，老公说他小时候也剪过马兰头，说着说着，我们觉得这些马兰格外亲切，它仿佛我们的故友，划着光阴的画舫，趟过若干的岁月，跋山涉水来和我们相会。当夕阳躲进山的另一边时，我们拎着沾满山野气息的马兰头回家了。

　　“离离幽草自成丛，过眼儿童采撷空。不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风。”早在南宋时期，陆游在《戏咏园中春草》里，就赞美了马兰头这道专属于春天的珍馔。新鲜的马兰头在锅里焯一下水就可以食用，清炒的马兰头清隽可人，马兰头炒鸡蛋，嫩黄中泛着翡翠绿，可真是一道视觉的盛宴，赏心又悦目，吃起来清香爽口。马兰头凉拌豆干丁，或者和拍碎的花生米凉拌，那萦绕在舌尖的馨香会让你回味无穷，马兰头豆腐汤，马兰头粑馅什么的，都清芬可口，什么是大自然的味道？荠菜的香，马兰的香就是吧！

　　我把一部分马兰头焯水后晒干了，李时珍在《本草纲目》里说马兰头：“南人多采汋晒干为蔬及馒馅”，原来马兰头晒干贮存的历史如此悠久。晒干的马兰头干瘪泛黑，吃之前放清水里浸泡，泡好的干马兰头烧五花肉，味道鲜美，软嫩滑爽，肉的香味和马兰头的幽香融为一体，令人大快朵颐，唇齿留香，想必干马兰头做馅，滋味也是极好的。

　　《楚辞》中曰：“马兰踸踔而日加”，马兰越长越高，生长迅速，生命力旺盛，它出身平凡，可极其顽强，蛮荒的山野里有其婀娜的身姿，贫瘠的土地上有其羸弱的身影，一抔黄土，它们就能长得蓬蓬勃勃，所谓“马兰不择地，丛生遍原麓”。