胡晓斌

　　茶和笋是有着鲜明春天印记的最中国的符号。几乎每一个中国人春天的生活，都氤氲着茶和笋的清香。

　　先说茶。

　　安徽是产茶大省，更是产茶强省。皖南、长江沿线各个县都产茶，而且在国内名气都不小。如果对绿茶简单地分下类，国家级的就有黄山毛峰、太平猴魁、屯溪绿茶、六安瓜片，省级的则有敬亭绿雪、霍山黄芽、岳西翠兰、桐城小花等。随便找一个县，随便一种明前茶、雨前茶都好得不得了。

　　我的故乡产一种名气不大，味道却很不错的茶——昭关翠须。细长如松针般的茶叶，沸水冲下去，根根如针般站立，再慢慢散开，汤色也随之淡绿、碧绿，清香充盈。

　　外公外婆喝了一辈子茶。细心的外婆将每天饮完的茶叶洗干净，晾起来，干茶叶装进枕头，可祛火。关于喝茶，外婆的话至今让我记忆犹新：丑茶好喝、好茶丑喝。意思是好茶叶喝的时候可以多放点，一般的茶叶则要少放一点。这不仅是喝茶的道理，也是生活的道理。毕竟，平常百姓一日三餐，喝的大都是普通茶，不得不精打细算，那偶尔得来的名贵好茶则不妨奢侈一回。喝茶中的哲学，是满满的人间烟火气。外公外婆离开我们已经有十多年了，高龄离世的老人一辈子与世无争。

　　再说笋。

　　春笋并不如冬笋那样丰腴，然而清香却胜过冬笋许多。冬笋宜与肉烧，春笋更宜清炒。与茶一样，笋也是山野慷慨的奉献。

　　一场春雨，竹林里毛笔头样的春笋便钻出地面。细长的春笋剥去笋衣后，要用开水焯一下，去除青涩味，然后便可以在菜肴里大放异彩了。

　　茶只要保存得法，是可以喝上一段时间的，而春笋过了季节便再也寻它不着了。

　　茶和笋为中国文人所爱，关于茶与笋的文字、音乐、书画更是举不胜举。我想，这或许是茶与笋的清香与文人的儒雅相得益彰的缘故吧。