车行近3个小时，至北中镇政府，我此行是采风红色北中，欲创作一部大型红色革命题材黄梅戏剧本。中餐后，驾车至玉珠吴氏宗祠，寻访当年红四军在吴氏宗祠创建的太湖县最早的红色政权北桐(中)区苏维埃政府相关史料。

　　次日步行至街上。主街是沿着一条主要交通干道而建，约5华里长，做买卖的穿流不息。一些店铺门前三五人群围坐，一边晒着阳光，或打着扑克，或天南海北闲聊。一群儿童嘻笑追打无忧无虑。我带着好奇，穿梭往来人群中，停步肉摊旁，见一些乡民正在与屠户讨价还价购买过年猪肉。屠户介绍，他摊上的全是用农家红薯、萝卜、白菜、谷糠饲养的黑毛猪肉，因为没用饲料，肉质特别香，价格比其它猪肉贵几块钱一斤。

　　阳光下，一位大嫂坐在门前灌制香肠。大嫂说她家的香肠配方独特，晒干后，无论是切片在饭上蒸，还是炒、煎、煮、炸，都油而不腻，特别香味可口。街头一位老大娘正在凉晒腌制的腊肉腊鱼，她端出的一个泥瓦盆里面有炭火，炭火里堆着稻谷壳，正在熏烤着猪头肉。大娘说用稻谷壳熏烤的猪头肉特香，正月里用香葱、辣椒炒，是喝酒的好菜。

　　北中镇四周大山环绕，形似一块盆地，辖区内有千余米的山峰挺立，是茶叶、茶籽油、食用菌类山货丰产地。街头的一些土特产品、农贸商店内都摆列着本地特产的茶树菇、香菇、芝麻、荞麦、葛根粉、红薯粉丝、干豆角、手工面、梅干菜等山货。最为奇特的是，在这偏远的山乡，你会看到一些稀奇古怪的老物件，有老式木桶、木盆、烤火炉，有捶制蒜泥、辣椒粉的工具，还有黄泥巴炭炉、竹篮、竹筛子等等。几十年不见的熬米糖、红薯糖、麦芽糖等民间小吃，在这里仍可见到。走在街头，还会看到炒米糖、花生糖、芝麻糖、滚芝麻球、糖滚双果、炒蚕豆、黄豆、炒红薯角。
　时至今日，在偏远山乡北中看到儿时的“土”食品，倒觉得十分稀罕。也许只有偏远的山乡，才有这种纯朴的民俗，才能留得住乡愁。宋海明