增城冬天的美，是从河滩上那一畦畦碧绿的迟菜心开始的。我们此行，便是专程为迟菜心而来。

　　我们深一脚浅一脚地体验山野的层次感，在高低起伏中感受浓郁的田园气息。跨过一条清澈的小河，是平坦的河滩，映入眼帘的是一大片绿色的“海洋”，一畦畦、一垄垄的迟菜心，繁茂娇润，姿态优雅，阔大的叶片在冬阳下被风轻轻拂动，似与来客颔首示意。绿叶怀抱中，一簇簇金黄的小菜花被阳光加冕，散发着金黄的光。勤劳的小蜜蜂围着菜花嗡嗡地飞舞，几位菜农，正拿着长长的木勺，悠然地给迟菜心浇水。

　　同往的老朱是当地人，既当向导又当东道主。“这是我家的迟菜心。”走着走着，老朱的手轻轻一指。老朱如遇故人，面露喜色，弯腰侧身，左手一把攥住一棵迟菜心，右手将刀往菜的根部一拉，“哧”的一声，迟菜心应声截断。这棵迟菜心散发着成熟的气息，足有1米长，叶柄瓷白肥嫩，叶片深绿色，叶尾边缘浑圆，盈盈可人。

　　“到了朋友家，无论如何是要吃顿饭的。”老朱如是说。我们到了老朱的家，老朱戴上围裙，亲自下厨。他将迟菜心洗净，分成多份，装盘备用。

　　炒菜了。只见片状的正果腊肉一下“跳进”滚热的铁镬里，迟菜心随后也“跳”下去，热气蒸腾中，香气充溢了厨屋。

　　开饭了。晶莹洁白的大瓷盘装满香气蒸腾的迟菜心，引得我们垂涎欲滴。我夹起一小块迟菜心，塞入嘴里轻嚼，一股酥甜随即涌上舌苔，迅速传至神经末梢，吞咽，似乎有一点苦涩味儿跑了上来，再吞咽，刚刚失去的酥甜又回来了，感觉先前的微苦是为了激发后面的甜而生的。大口大口咀嚼吞咽，清甜爽脆之感在口腔里盘旋，熨帖舒畅在肠胃中弥漫。

　　回家的路上，我们的心放松了，调侃起老朱的爱情来：“老朱，说说你的迟菜心故事？”老朱年近40岁才结婚，爱人是邻村一位菜农的女儿，现有一儿一女，婚后生活如迟菜心一样甜美，令人羡慕。“那是迟来的爱。”老朱答道。

　　迟来的爱！我突然将它与迟菜心联系起来。增城迟菜心深冬时节才上市，比一般菜心要迟，但质地口感是如此鲜嫩清脆、香甜爽口。对于迟菜心来说，再迟也是当季；对于营养美味的蔬菜而言，当季便是极好的，比其他的菜心迟些又何妨？又如老朱，快40岁遇上真爱，那便是他最恰当的爱情年龄，无所谓晚迟。

　　万物皆有时，如果“迟”了，不必懊恼，只需默默成长，经过时间的浸润，等恰逢其时，便会生发出属于自己的光彩。

　　好饭不怕迟，叙话不怕慢，好的情感虽迟到，却仍是一种幸福。对于真正有所追求的人来说，生命的每个时期都是及时的，迟来的也可以是好的。

　　(古德英)