“原来鱼圆要这样做才更加鲜美，今天又学习了一招了！”“比自己在家烧的味道好多了”。近日，汤沟镇陈公村村部里热热闹闹，烹饪师傅正在手把手教退捕渔民和脱贫户们如何烧好枞阳鱼圆—漂圆制作方法的一大美食。

　　民以食为天，暖胃更暖心，为扎实“新徽菜·名徽厨”行动，着力提升徽菜知名度，提高徽厨技能水平，连日来，汤沟镇开展为期三天的“新徽菜·名徽厨”培训工作，包含糍粑培训、面点培训等，大力弘扬枞阳特色美食文化。据了解，此次枞阳县暖民心行动—新徽菜名徽厨培训由枞阳县宏阳家政有限公司法人王书华主持。

　　“烹饪是一门艺术，要讲究刀功、勺功和火功。我们先将鱼去腥、整形、佐料预配，特别是佐料下锅顺序都有讲究，过早过迟都不行，不但调不出味道，也可能破坏其营养价值，还要考虑到上桌时的鱼圆形与汤的美观。”王师傅边掂锅、掌勺、翻炒边说道。

　　“做了几十年的饭了，没想到普普通通的鱼圆还可以这样有这样的做法，味道确实很棒！以后咱们村民宿项目搞起来了，可以自己在家开农家乐了。”该镇桂坝村村民胡香春笑着说道。

　　活动现场，笔者看到宏阳家政的面点师傅教大家做面点，一团团面粉在师傅的手里变幻出各种花式图样，有包子、乌金饺、花卷、烧卖、玫瑰花、小金鱼、小兔子等等，村民们跃跃欲试，紧跟师傅的教学，纷纷自己动手做起来。收获满满，希望这样的培训能多开展一些...。

　　培育“名徽厨”，传扬“新徽菜”。此次“新徽菜·名徽厨”培训共吸引200余人，引导更多村民爱上徽菜美食，展现新徽菜魅力，传承名徽厨技能，不仅推动美食文旅融合发展，也促进村民就业创业，提升了村民幸福感和满意度。

　　下一步，汤沟镇民生部门将进一步完善“新徽菜·名徽厨”行动，深入开展徽菜师傅技能培训，培育更多徽菜技能人才，让徽菜美食走进千家万户，持续擦亮“新徽菜”名片，将不断促进高质量高水平就业，传承徽菜文化。(吴继华)