枞阳在线消息 4月15至17日，枞阳县新徽菜•名徽厨就业技能培训在钱桥镇新埠村成功举办，来自周边40多名学员参加了送到家门口的就业技能培训。

　　“我们先将鱼去腥、整形、佐料预配，枞阳鱼圆注重刀功、勺功、火功和圆形，佐料下锅过早过迟都不行……”培训现场，中式烹调师技师李小华展示着枞阳特色菜品枞阳鱼圆、乌金饺子的做法，从配料到出锅，教授学员刀功、勺功、火功、煎、煮、和粉等多方面各环节技术要点，“理论+示范+实操”让在场学员能够更加全面深入地掌握徽菜的做法。通过培训帮助学员提高烹饪技能水平，鼓励更多人学习、创新徽菜, 促进学员就业创业，推动枞阳特色饮食文化的发展与传承。

　　“看似很简单的一道菜，原来还有这么多讲究。老师讲解得非常细致，这为我从事餐饮工作奠定了基础。”新埠村村民张红云高兴道。她本身就对餐饮很感兴趣，这次县人社局将就业技能徽菜培训班送到家门口，不用花钱就能学做徽菜，经过3天的学习，张红云独立制作的徽菜已经有模有样、色香味俱全。（尹传苗）