10月11日9时许，几干人提着黑色箱子急匆匆地走进县市场监管局七楼会议室。原来，他们是今年我县新建设的4个食品快检室的检测人员，来参加上岗前培训。

　　走进会议室后，4组参训人员将食品安全检测仪和配件箱摆到桌上，一见配件箱摆满了数十种检测试剂和配件，他们个个表情严肃。“这么多检测试剂和配件，看起来就懵，能学会吗？”一市场监管所2名检测人员嘀咕道。

　　“大家别发懵，食品安全检测不难，肯定学得会！”9时30分，培训正式开始，培训老师何彬的一席话打消了大家的顾虑。

　　随后，何彬围绕快速检测背景和相关设备的操作进行了理论讲解。“现在现场检测正式开始，主要检测刚从本单位职工食堂取来的蔬菜农药残留、豆腐干亚硝酸盐是否超标，瘦肉是否含瘦肉精。”10时30分，理论培训结束，动手操作开始。

　　首先检测农药残留是否超标。在何彬的指导下，参训人员调配试剂后进行空白测试。“你们看，4个比色皿中的试剂全部呈黄色，这是标准的颜色，说明操作正确。”约30分钟后，何彬宣布了空白测试结果。

　　与此同时，参训人员同步进行样品处理。只见他们各取2克蔬菜放入样品杯，加入试剂浸泡5分钟，到时后将样品处理液放入另一个比色皿，再将比色皿放入检测仪。3分钟后，何彬宣布：“4份蔬菜中的酶抑菌率均在10%左右，低于50%的国家标准，属放心蔬菜。”

　　午饭后，参训人员马不停蹄，接着检测瘦肉中是否含有瘦肉精。半小时后，4组检测结果均为阴性。

　　14时50分，4组豆腐干中的亚硝酸盐检测结果揭晓：浓度均不到10%，低于30%的国家标准。“今天中午食堂里吃的三种食品全部合格，吃的放心。”检测结束后，现场一片欢呼。

　　“回去后，我就可亲手为老百姓检测农产品了，能提前把好入口关，保障当地群众‘舌尖上的安全’，我很有成就感。”培训结束，陈瑶湖菜市场检测人员周女士信心满满。(章 洋)