说起枞阳黑猪、媒鸭，枞阳人都有深切感受。每天早上如果你去菜市场买菜，留心一下畜禽类摊位，你会发现黑猪、媒鸭摊位前挤满了人。为什么在众多畜禽类食品中，人们对枞阳黑猪、媒鸭情有独钟呢？历史渊源和发展现状

　　枞阳黑猪，全身被毛黑色，鬃毛粗黑发亮，中心产区位于枞阳县，故得枞阳黑猪之名。枞阳黑猪肉质肥嫩皮薄、五花七层、色泽鲜艳，汤沸肉烂、味醇美。烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香”之美称。新中国建立后枞阳黑猪被列为上等猪而出口前苏联。

　　上世纪随着人们对生猪产量需求的变化，枞阳黑猪产区大量引进杜洛克、巴克夏等外来种猪，造成枞阳黑猪的血统混杂日趋严重，在很大程度上干预了枞阳黑猪的遗传信息，其基因表现也随之发生了变异。为有效保存枞阳黑猪这一优良地方品种，1985年以后，县示范农场种猪场进行了“枞阳黑猪”的提纯保种工作。随着人们生活水平提高，枞阳黑猪顺应了人们追求营养、保健、长寿的潮流，每公斤黑猪肉高出同类产品2元且供不应求。

　　县畜牧局局长齐明说：“2008年，县畜牧局组织专家开展专门调查，统计结果表明，全县共存栏枞阳黑猪公猪42头、母猪4000头，其中成年公猪15头，成年母猪3500头，公、母猪的利用年限均为5年。枞阳黑猪目前中心产区主要分布在麒麟、浮山、义津和钱桥4个镇。这4个镇属于丘陵地带，森林覆盖率高，阳光、水源、气候条件优越，尤其是当地老百姓有饲养枞阳黑猪的养殖经验。”

　　枞阳媒鸭属于肉用的中型鸭品种，具有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点，具有较强的适应性，已有700多年的养殖史。媒鸭具野鸭风味，鲜嫩适口，油而不腻，性凉祛火，在国内外市场上倍受欢迎。随着现代人们对动物性食品进一步向活鲜、野味、瘦肉方面转化，媒鸭替代野鸭其经济价值随之大大提高。据有关部门统计，2008年，我县媒鸭主产区存栏的纯种媒鸭约有9500只，其中公鸭约800只，母鸭8700只。目前中心产区主要分布老洲、汤沟、横埠和陈瑶湖等乡镇。开发价值及发展前景

　　枞阳黑猪、媒鸭具有很大的市场开发价值。据了解，枞阳黑猪、媒鸭这两个地方特色畜禽遗传资源，在此之前既没有上过国家畜禽品种志，也没有上过省畜禽品种志。根据有关规定，这种情况应属于新发现的畜禽遗传资源。由于过去有计划的杂交改良工作不力，品种资源已经退化，亟待保护。近年来，我县充分发掘黑猪、媒鸭等珍贵畜禽地方特有资源，运用现代市场经营理念，积极开发利用，已经成功打入省内外市场，每年营销收入超过500万元。

　　令人振奋的是，枞阳黑猪、媒鸭作为特有的畜禽遗传资源，已通过省畜禽资源委员会鉴定，并入选我省畜禽品种志。6月18日，又通过国家畜禽遗传资源专家组鉴定，待国家畜禽遗传资源委员会投票通过后，即可入选《中国畜禽遗传资源志》，加以保护和开发利用。 (朱文格)