枞阳在线消息 枞阳县食品药品监管局自今年1月1日正式接手餐饮服务食品安全监管工作，半年多来，该局紧扣职能，善谋思变，推动餐饮服务监管工作出现新局面，餐桌安全保障水平有了新提升。

　　变“坐堂式”监管为主动出击。为解决对应机构监管人员尚未到位，监管力量不足的问题，该局全面推行一线工作法，有效整合监管力量，既保证餐饮服务许可业务正常有序开展，又全力做好各类专项整治与重大活动安保工作，尤其自6月份进入食品药品安全事故易发期以来，该局每天除留2名工作人员在机关负责办理日常事务外，其余13人分成2个小组，由局长和党组书记各带一组深入一线检查餐饮食品和药品。目前，餐饮组已对11个乡镇660余家餐饮单位进行了执法调研和监督检查，建立档案资料600余份，下达监督意见书76份，餐饮服务告知书56份。发放法规宣传手册2000余份。

　　变单一的行政监督为技术监督与行政监督相结合。4月份，该局正式投入使用了食品快速检测设备，该套设备能帮助执法人员通过直观的数字和显色反应，现场很快判定食品中某些物质的性状与含量，如豆浆是否煮熟，水果蔬菜农药残留是否超标，鲜肉是否注水，油是否变质，食品中是否含有甲醛、吊白块、亚硝酸盐等有毒有害物质，成为餐饮环节食品安全监管的有力武器，也为行政监督提供了有力的技术支撑。

　　变事后被动监管为事前预防性监督指导。为提高监管成效，更好地服务监管相对人，该局在为餐饮业申办者提供服务时，主动提前介入，免费为申办者提供预防性监督指导服务，有效避免了他们在前期建设中因布局设计不合理、设施配置不完善等问题，防止出现不符合许可基本要求的情况，使他们少走弯路，力求一次性达标。今年以来该局共受理餐饮许可53起，发放《餐饮服务许可证》37张。

　　变治标性专项整治为治本性长效机制建设。该局通过调研发现，农村餐饮业，无证经营多，且存在规模小、后堂脏、管理乱和从业人员不重视健康体检，安全意识差的情况，具有较大的安全风险，对此，该局着眼于长效机制建设，一面全面摸排实情，建立基础档案；一面严格行政许可与现场监督检查，督促从业者依规持证经营。而且注重培训引导，不断提升从业者的食品安全意识和餐桌安全管理水平，努力把餐桌安全风险降到最小。(吴月秀、朱凌志)