“喂！120吗？我校现有十余名学生集体出现头痛、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，校医初步判断疑似食物中毒，请你们赶快派救护车来救治！”10月29日16时40分许，安徽省枞阳县120急救中心突然接到某学校的焦急求助。随后，枞阳县市场监管局、卫健委和教体局都接到了这一突发情况报告。

　　人命关天。“县食安办立即报告县政府和市食安办；稽查大队和辖区市场监管所立即赶赴现场调查，保护好学校食堂和医务室现场，保留患者的呕吐物和排泄物，以防被销毁。”得悉情况后，枞阳县市场监管局局长谢咬信尽管心急如焚，但还是沉着冷静、有条不紊地部署着紧急处置任务。

　　17时许，枞阳县市场监管局一干执法人员赶到学校医务室，只见现场有相同症状的学生不断被送来就诊，学生家长情绪激动，其亲友正陆续向事发点聚集，把校卫生室围得水泄不通。执法人员艰难冲过人群，发现早几分钟到达的医护人员正在紧张展开对发病学生的前期救治工作，并用救护车将32名发病学生陆续送往附近医院治疗，刺耳警笛声，划破了夜晚的寂静。

　　与此同时，相关单位也在展开调查和安抚工作。只见市场监管执法人员分两组开展行动，一组询问食堂负责人、厨师午餐配餐基本情况，对食堂食品经营许可证持有情况、从业人员健康管理情况、食堂环境卫生情况、中餐菜肴菜单、留样情况等进行检查，制作现场检查笔录，另一组执法人员对食堂中餐菜肴食品原料、留样食品及其它可疑食品进行封存；卫健委执法人员也分两组分别在救治医院和学校食堂进行流行病学调查；公安执法人员正在现场维持秩序，劝导人员疏散；教体局干部和老师正在安抚学生和家长，缓解家长焦虑情绪……

　　19时30分许，枞阳县食安办召开相关成员单位案情分析会，根据学生患者症状及县疾控中心流行病学调查结果，初步判定为疑似食用红烧肉引起的食源性食物中毒事故，并起草形成《某中学疑似食物中毒初步调查报告》上报县政府。

　　20时30分，枞阳县政府启动《枞阳县食品安全事故应急预案》，召开食品安全事故应急指挥部第一次会议。“立即成立综合协调、事故调查、危害控制、医疗救助等6个工作组，进行应急处置，召开新闻发布会，通报情况，消除群众猜疑；要千方百计做好患者医疗救治工作，查明事故原因，严肃追究事故责任人……”听取相关部门汇报后，枞阳县食品安全应急指挥部负责人思路清晰地部署着。

　　夜深人静时，调查正忙碌。事故调查组到学校开展流行病学调查，继续搜索当天中午在学校食堂就餐并出现不适症状的学生，对搜索到的6名学生进行调查，并动员他们去医院检查、治疗；对存放在冷库的肉类原材料进行采样检验。危害控制组对此次事故涉及到的肉制品批发及销售渠道开展溯源调查，连夜检查向中学供应肉制品的猪肉生产、批发、供应单位，对可疑肉制品抽样检验。新闻宣传及舆情监控组及时召开新闻发布会，通报初步处置情况，消除社会疑虑……

　　“经医院积极有效治疗，本次事故中的32名学生患者全部康复。另外6名学生经医院门诊治疗也已康复，未出现新增患者。”3天后，从医疗救助组传来喜讯，应急指挥部顿时一片欢呼。此后不久，应急指挥部再次召开会议，研究部署网络舆情应对和学生心理疏导等问题。

　　8天后，县疾控中心出具的流行病学调查报告显示：就诊患者血液、呕吐和腹泻标本检测未发现致病菌；采样的成品红烧肉检测发现沙门氏菌；学校食堂冰箱内的肉类半成品检测出沙门氏菌。专家组依据检测结果，一致认定，这是一起由沙门氏菌感染引起的食物中毒事故，中毒病例34人。

　　咦！时间都去哪儿了，怎么过得这么快？怎么8天后的事情都知道了？难道是穿越了？原来，这不是枞阳县真的发生了食品安全事故，而是该县举办的2021年铜陵市暨枞阳县Ⅳ级食品安全事故桌面应急演练现场情况。

　　明者防祸于未萌,智者图患于将来。“我们举办应急演练，旨在未雨绸缪，检验食品安全事故应急预案的可操作性，让相关人员身临其境感受、处置，以便在真遇到食品安全事故时能沉着应对，妥善高效处置，保障群众生命健康安全，护航乡村振兴。”演练结束后，铜陵市食安办副主任王勇在点评演练成效时表示。(章洋)